2 pannocchie di cicoria di media grandezza
100 g di gamberetti (freschi o congelati)
6 cucchiai di latte inacidito (1,5% di grassi)
2 cucchiai di olio di soia
2 cucchiai di aceto di vino
5 g di prezzemolo
1/2 cucchiaio di sale iodato
1 pizzico di pepe
2 cucchiai di semi di zucca
4 panini integrali
300 g di frutta di stagione

Pulire e lavare le foglie di cicoria e disporle su un piatto insieme ai gamberi. Mescolare il latte inacidito con l'olio, l'aceto e le spezie, condire a piacere e versare il tutto. Infine, tostare i semi di zucca in una padella asciutta e tritarli. Aggiungere alla salsa. Guarnire con rametti di prezzemolo e servire con panini integrali.

Preparare un piatto di frutta per il dessert.

Altri consigli*

Se avete bisogno di più energia, potete spalmare 20 g di crema di formaggio sugli involtini.

*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana.)

Energia 430 kcal | Proteine 22 g | Carboidrati 60.1 g | Fibre 9.56 g | Grassi 10.4 g