Подходит для веганов / вегетарианцев

500 г макаронных изделий

2 брокколи

Соус

2 зубчика чеснока, измельченных

115 г орехов кешью, неочищенных или 4-5 ст. л. тахини

150 г белой фасоли

300 мл воды

1/4 ч. л. белого перца

4 ст. л. оливкового масла дрожжевые хлопья

3 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. морской соли

1 ч. л. лукового порошка

Для украшения

2 ст. л. рубленой петрушки (по желанию)

свежемолотый черный перец (по желанию)

Для начала замочите кешью в горячей воде. Тем временем поставьте большую кастрюлю для макарон и брокколи на плиту и вскипятите в ней много воды.

Теперь готовьте макароны до состояния аль денте. За 3-4 минуты до готовности макарон добавьте брокколи.

Пока паста варится, приготовьте сливочный соус. Слейте воду с белой фасоли и промойте ее. Положите все ингредиенты, например, замоченные орехи кешью для приготовления сливочного веганского соуса для пасты, в блендер и измельчите до получения однородной массы.

Приправьте соус солью и перцем.

Слейте воду с макарон и брокколи и добавьте обратно в кастрюлю. Теперь добавьте соус и хорошо перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом. Приправьте по своему вкусу.

Примечание: Вы получите еще более насыщенный вкус сливочного соуса альфредо, если сначала обжарите измельченный чеснок и добавите его в соус.

Энергетическая ценность 383 kcal | Белки 11 r | Углеводы 46 r | Пищевые волокна 3 r | Жиры 0 r