Веганское | Вегетарианское

75 г гречневой крупы
1 лук-порей
1 яблоко
1 помидор
2 ст. л. подсолнечного масла (холодного отжима)
30 г сока половины лимона
немного горчицы
1 щепотка морской соли
1 щепотка перца
½ ч. л. яблочного концентрата
60 г сыра гауда
40 г грецких орехов

40 g walnuts

Отварите гречневую крупу в воде примерно 20 минут, слейте воду и дайте остыть. Вымойте лук-порей, яблоки и помидоры. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами, а яблоки и помидоры – мелкими кубиками. Сыр гауда нарежьте кубиками и добавьте. Приготовьте заправку из масла, лимонного сока, горчицы, соли, перца и концентрата яблочного сока и полейте гречневую крупу. Все перемешайте и оставьте ненадолго мариноваться. Посыпьте крупно нарезанными грецкими орехами.

Совет*

На десерт или в качестве гарнира подавайте с тарелкой сезонных фруктов (200 г).

* (Дополнительные калории для людей с очень высокой потребностью в энергии: не менее 8 часов непрерывного стояния в день или спортсменов, занимающихся спортом по 8 часов в неделю.)

Энерг. ценность 527 ккал | Белки 15.6 г | Углеводы 38 г | Пищевые волокна 4.96 г | Жиры 34.5 г