Веганское | Вегетарианское

1 большой баклажан, нарезанный узкими ломтиками (обычно из одного баклажана получается около 8 ломтиков)
около 2 столовых ложек соли
Для панировки
1 стакан альтернативного молока
2 стакана панировочных сухарей панко
3 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца

Выложите баклажаны на салфетку и щедро посыпьте солью. Дайте постоять 1 час и разогрейте духовку до 200°.

Промойте ломтики баклажанов и обсушите их полотенцем, чтобы они как следует обсохли.

В неглубокую посуду налейте альтернативное молоко. В другой неглубокой посуде смешайте панировочные сухари панко, чесночный порошок, базилик, соль и перец. Обмакните каждый ломтик баклажана сначала в молоко, а затем в панировочную смесь так, чтобы они были полностью покрыты панировкой с обеих сторон.

Выложите ломтики баклажана на застеленный противень. Сбрызните панировочные сухари оливковым маслом (это поможет им подрумяниться).

Выпекайте около 24 минут, пока панировка не станет золотисто-коричневой, в середине процесса выпекания переверните их.

Смажьте каждый ломтик примерно 2 столовыми ложками соуса маринара и посыпьте веганским сыром (хорошо использовать веганский пармезан) и запекайте еще 10 минут.

Энерг. ценность 229 ккал | Белки 7 г | Углеводы 30 г | Пищевые волокна 6 г | Жиры 0 г