Веганское | Вегетарианское

1 луковица

1 столовая ложка сливочного масла

125 г сырого риса

400 мл воды

2 кабачка

1 помидор

2 ст. л. сливочный сыр (8% жирности)

½ ч. л. йодированной соли

40 г кедровых орехов

1 щепотка свежемолотого перца

Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле в сотейнике до прозрачности. Добавьте сырой рис и обжаривайте на среднем огне около 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Добавьте воду и готовьте, пока вся жидкость не испарится и рис не будет готов. Кабачки и помидоры вымыть, очистить от плодоножек и мелко нарезать. Затем аккуратно добавить к рису. Дать постоять в духовке около 5 минут без подогрева. Аккуратно перемешать со сливочным сыром и приправить по вкусу солью и перцем. Посыпьте кедровыми орешками и сразу подавайте.

Совет: ризотто получается более ароматным, если использовать коричневый рис.

Дополнительный совет*

Serve a quark dish (alternatively cottage cheese) with fruit for dessert.

*(Дополнительные калории для людей с чрезвычайно высокими потребностями в питании (минимум 8 часов в день работы стоя без перерыва или спортсменов, которые тренируются не менее 8 часов в неделю).

Энергетическая ценность 417 kcal | Белки15.9 r | Углеводы 52.1 r | Пищевые волокна 5.54 r | Жиры 15.7 r