Подходит для веганов / вегетарианцев

250 г цельнозерновых макаронных изделий

100 г сыра моцарелла

25 г маслин

250 г помидоров среднего размера

½ пучка зеленого лука

2 зубчика чеснока

½ пучка базилика

1 ст. л. оливкового масла

20 г рукколы

1 щепотка травяной соли

1 щепотка перца

прибл. 2 ч. л. бальзамического уксуса

Приготовьте пасту аль денте и слейте воду за несколько часов до приготовления. Моцареллу промойте и нарежьте кубиками. Помидоры очистите и нарежьте кубиками, зеленый лук очистите и мелко нарежьте. Базилик и рукколу вымойте, отложите несколько листочков для украшения, остальное мелко нарежьте.

Смешайте сыр, овощи, оливки, зелень и оливковое масло с пастой, заправьте салат по вкусу небольшим количеством бальзамического уксуса и специй. Украсьте рукколой и базиликом.

Дополнительный совет*

Салат можно дополнить столовой ложкой кедровых орешков или сыра пармезан.

*(Дополнительные калории для людей с чрезвычайно высокими потребностями в питании (минимум 8 часов в день работы стоя без перерыва или спортсменов, которые тренируются не менее 8 часов в неделю).

Энергетическая ценность 651 kcal | Белки 27.6 r | Углеводы 85.3 r | Пищевые волокна 18.2 r | Жиры 21.4 r