100 г цельнозерновых макаронных изделий (масса брутто)

1 щепотка йодированной соли для воды для макарон

3 ст. л. сливок для салата (26% жирности)

3 ст. л. лимонный сок

1 щепотка йодированной соли

1 щепотка свежемолотого перца

90 мл овощного бульона

2 больших пучка редиса

6 корнишонов

3 ломтика копченой грудки индейки

3 мандарина

1 пучок свежей зелени

40 г орехов кешью

Отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке в подсоленной воде до состояния аль денте и дайте остыть. Смешайте сливки для салата, лимонный сок, соль, перец и овощной бульон.

Корнишоны и редис мелко нарежьте и добавьте в соус. Мелко нарежьте грудку индейки и очищенные мандарины, измельчите зелень. Все ингредиенты вместе с макаронами залейте заправкой для салата и дайте настояться. Посыпьте кешью.

Совет: Орехи кешью получаются особенно ароматными, если их слегка поджарить на сухой сковороде. Если у вас нет редиса, замените его бланшированной брокколи или свежей морковью. В конце лета вместо мандаринов рекомендуется употреблять свежесобранные яблоки.

Грудку индейки можно заменить куриной грудкой или вареной ветчиной.

Дополнительный совет*

Чтобы получить больше калорий, можно перекусить простым йогуртом с поджаренными хлопьями и орехами.

*(Дополнительные калории для людей с чрезвычайно высокими потребностями в питании (минимум 8 часов в день работы стоя без перерыва или спортсменов, которые тренируются не менее 8 часов в неделю).

Энергетическая ценность 439 kcal | Белки 23.8 r | Углеводы 46.1 r | Пищевые волокна 9.61 r | Жиры 16.2 r