Веганское | Вегетарианское

1/2 кочана салата айсберг
12 шампиньонов (125 г)
30 г сока половины лимона
1 помидор
½ пачки кресс-салата (садового кресс-салата)
110 г нарезанного сыра
75 г йогурта
½ ст. л. горчицы
5 мл концентрированного яблочного сока
1 щепотка морской соли
1 щепотка перца
2 кусочка хлеба / круглых хлебца

Листья салата айсберг разрежьте на кусочки, тщательно промойте и обсушите. Грибы очистите, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. Помидор разрежьте на восемь частей и удалите семена. Кресс-салат отделите от кореньев и хорошо промойте. Сыр натрите на крупной терке. Приготовьте заправку из йогурта, оставшегося лимонного сока, горчицы, концентрата яблочного сока, морской соли и перца и аккуратно смешайте с ингредиентами для салата.

Слегка поджарьте хлеб в тостере.

Совет*

На десерт подавайте тарелку сезонных фруктов (200 г) или компотом с ванильным соусом.

В салат можно добавить 1 столовую ложку семян подсолнечника.

* (Дополнительные калории для людей с очень высокой потребностью в энергии: не менее 8 часов непрерывного стояния в день или спортсменов, занимающихся спортом по 8 часов в неделю.)

Энерг. ценность 439 ккал | Белки 25.4 г | Углеводы 40.4 г | Пищевые волокна 4.95 г | Жиры 18.7 г