Подходит для веганов / вегетарианцев

петрушка по вкусу

2 ст. л. зеленого лука

200 г краснокочанной капусты

1 апельсин

200 г соевого йогурта (несладкого)

корица по вкусу

500 мл овощного бульона

1 красная луковица

соль и перец по вкусу

1 ст. л. кокосового масла

8 листьев савойской капусты

100 г темпе

1. Бланшируйте крупные листья савойской капусты в разогретом бульоне в течение 2 минут, затем промойте холодной водой, обсушите и отложите в сторону.

2. Мелко нарежьте лук и темпе и обжаривайте на сильном огне с небольшим количеством кокосового масла, пока лук не станет прозрачным. Посолите и поперчите.

3. Нарежьте краснокочанную капусту соломкой, посолите, поперчите и разомните руками.

4. Очистите апельсин, нарежьте его кусочками, соберите выделившийся сок и смешайте с краснокочанной капустой и зеленым луком.

5. На листья савойской капусты выложите краснокочанную капусту и полоски темпе, заверните справа и слева, тщательно сверните.

6. Закрепите рулетики специальной ниткой или зубочистками.

Для соуса:

1. Смешайте соевый йогурт с петрушкой, растительным маслом, солью, перцем и корицей.

Энергетическая ценность 351 kcal | Белки 22 r | Углеводы 25 r | Пищевые волокна 16 r | Жиры 13 r