Веганское | Вегетарианское

3 кабачка
300 г вареного картофеля
2 веточки сельдерея
1 луковица
2 помидора
2 ст. л. растительного масла оливковое масло
½ пучка петрушки
несколько щепоток йодированной соли
щепотка перца
несколько щепоток молотого чили по вкусу
120 г багета
1 щепотка соли

Очистите картофель, нарежьте его и кабачки кусочками одинакового размера, лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры разрежьте на четвертинки, сельдерей вымойте и нарежьте кусочками. Тушите все овощи, кроме кабачков, в течение примерно 10 минут вместе с семенами фенхеля, мелко нарезанным луком, кусочками сельдерея и измельченной петрушкой в половине литра слегка подсоленной воды. Добавьте кабачки и готовьте еще 10 минут, пока картофель не будет готов. Когда все будет готово, выложите ложкой в миску для супа и приправьте по вкусу солью, небольшим количеством свежего оливкового масла, перцем и молотым перцем чили.

Подавайте с багетом.

Вариант: Вместо кабачков или картофеля вы также можете использовать тыкву

Совет*

Багет также можно запечь со свежими помидорами, оливковым маслом и зеленью и подать как брускетту.

*(Дополнительные калории для людей с очень высокой потребностью в энергии: не менее 8 часов непрерывного стояния в день или спортсменов, занимающихся спортом по 8 часов в неделю.)

Энерг. ценность 487 ккал | Белки 18.9 г | Углеводы 71.4 г | Пищевые волокна 15.4 г | Жиры 12.7 г