Веганское | Вегетарианское

2 апельсина
2 луковицы фенхеля
1 морковь
20 г сока половины небольшого лимона
1 щепотка морской соли
1 щепотка перца
½ ч. л. мед
2 большие столовые ложки масла грецких орехов масло грецкого ореха
2 ч. л. измельченных грецких орехов
2 цельнозерновые булочки/хлебца

Очистите апельсины, удалив белую кожицу, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Удалите с луковиц фенхеля жесткие наружные листья. Зеленые листья фенхеля оставьте для украшения. Разрежьте луковицы фенхеля пополам, удалите твердые плодоножки, половинки нарежьте тонкими ломтиками. Очистите морковь и нарежьте очень мелкими ломтиками. Разложите все на две тарелки. Взбейте лимонный сок, морскую соль, перец, мед и масло грецких орехов и полейте дольками апельсина и фенхеля. Украсьте зелеными листьями фенхеля и посыпьте измельченными грецкими орехами.

Дополнительные калории*

На десерт можно подать творог с фруктами.

*(Дополнительные калории для людей с очень высокой потребностью в энергии: не менее 8 часов непрерывного стояния в день или спортсменов, занимающихся спортом по 8 часов в неделю.)

Энерг. ценность 508 ккал | Белки 14.2 г | Углеводы 48.1 г | Пищевые волокна 16.4 г | Жиры 28 г