80 г киноа (или пшена)

2 небольшие луковицы

2 красных болгарских перца

1 свежий или маринованный острый перчик

3 зубчика чеснока

150 г говяжьего фарша

1 щепотка тмина или карри

1 щепотка сушеного орегано

1 щепотка сушеного майорана

2 лавровых листа

200 г овощного бульона

200 г консервированной кукурузы

1 ч. л. оливкового масла

1 пучок кинзы или петрушки

Доведите киноа и вдвое большее количество подсоленной воды до медленного кипения под крышкой и дайте впитаться воде в течение 15 минут (киноа) или 25 минут (пшено). Затем снимите крышку и дайте выпариться оставшейся жидкости.

Лук и сладкий перец очистите и нарежьте соломкой. Разрежьте один острый перчик, удалите семена (работайте в резиновых перчатках) и промойте перец. Измельчите чили и зубчики чеснока.

Разогрейте большую сковороду.

Обжаривайте мясной фарш в течение полминуты, пока он не станет рассыпчатым и не подрумянится. Добавьте полоски лука и перца, чеснок и чили, приправьте кинзой, сушеным орегано, майораном и лавровым листом и перемешивайте в течение 1-2 минут. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и дайте немного остыть. В конце добавьте кукурузу и доведите до кипения. Аккуратно перемешайте с маслом и зеленью (кинзой или петрушкой), добавьте киноа или пшено и разложите по двум тарелкам.

Дополнительный совет*

При повышенной потребности в энергии рекомендуется увеличить количество зерновых до 150 г. Дополнительно можно подать 100 г цельномолочного йогурта с сушеным перцем чили на человека.

Совет: к этому блюду хорошо подойдет гуакамоле из авокадо.

*(Дополнительные калории для людей с чрезвычайно высокими потребностями в питании (минимум 8 часов в день работы стоя без перерыва или спортсменов, которые тренируются не менее 8 часов в неделю).

Энергетическая ценность 503 kcal | Белки 31.7 r | Углеводы 50.2 r | Пищевые волокна 13.5 r | Жиры 19 r