2 луковицы

200 мл овощного бульона

2 луковицы фенхеля

480 г 6 отварных картофелин

2 ст. л. каперсов с небольшим количеством жидкости

1 ст. л. оливковое масло

200 г нежирного рыбного филе (например, трески или минтая)

2 ч. л. муки грубого помола

10 г свежей петрушки

1 щепотка свежемолотого перца

30 мл сока половины лимона

1 щепотка йодированной соли

150 г фруктов на десерт

Лук мелко нарежьте и отварите в бульоне. Фенхель нарежьте ломтиками, добавьте и варите, пока он не станет мягким.

Картофель очистите и мелко нарежьте и добавьте вместе с каперсами, соком от каперсов и половиной чайной ложки масла к еще теплым овощам. Замаринуйте и дайте остыть.

Рыбное филе промойте, обсушите и посыпьте солью и небольшим количеством муки. Слегка смажьте сковороду маслом и обжаривайте филе примерно по 3 минуты на среднем огне с каждой стороны. При переворачивании филе снова смажьте сковороду маслом.

Выложите рыбу вместе с листьями салата на тарелку, поперчите и посыпьте рубленой зеленью петрушки. Подавайте с дольками лимона.

На десерт к этому блюду рекомендуется добавить одну порцию сезонных фруктов (кроме бананов).

Дополнительный совет*

Рецепт можно дополнить 2 столовыми ложками грецких орехов или миндальной стружки.

*(Дополнительные калории для людей с чрезвычайно высокими потребностями в питании (минимум 8 часов в день работы стоя без перерыва или спортсменов, которые тренируются не менее 8 часов в неделю).

Энергетическая ценность 508 kcal | Белки 29.7 r | Углеводы 74.7 r | Пищевые волокна11.1 r | Жиры 8.57 r