Для рыбных котлет:
1/2 черствой цельнозерновой булочки или 1/2 ломтика хлеба
примерно 50 г воды для замачивания
80 г рыбного филе, например, минтая
1/2 луковицы
1 веточка укропа
1 яйцо
1 щепотка йодированной соли
1 щепотка перца
1 ч. л. цельнозерновой муки для посыпки
2 ч. л. масла для жарки (рапсовое, оливковое)
Для соуса:
40 г сметаны или крем-фреш
1/2 ч. л. уксуса
1 чайная ложка растительного масла
1 щепотка йодированной соли
1 щепотка перца
1/2 ч. л. лимонный сок
1 чайная ложка измельченного укропа
2 г меда, по желанию
для гарнира:
10 г листьев салата-латука
60 г помидоров
20 г корнишонов
2 цельнозерновые булочки

Замочите в воде и отожмите черствую цельнозерновую булочку или хлеб. Нарежьте рыбу кусочками и измельчите в блендере вместе с хлебом и другими ингредиентами. Руками, посыпанными мукой, сформуйте две плоские котлеты, слегка присыпьте мукой и обжаривайте каждую сторону в разогретом масле в течение 5 минут.

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Разрежьте цельнозерновую булочку, намажьте обе половинки соусом, выложите листья салата, ломтики помидоров и соленых огурцов, затем выложите сверху рыбные котлеты и сложите половинки вместе.

Совет*

Чтобы получить больше энергии, съешьте дополнительно 100 г творожной массы с травами (или творога) и 1 порцию свежих фруктов или овощей.

*(Дополнительные калории для людей с очень высокой потребностью в энергии: не менее 8 часов непрерывного стояния в день или спортсменов, занимающихся спортом по 8 часов в неделю.)

Энерг. ценность 484 ккал | Белки 19.4 г | Углеводы 65 г | Пищевые волокна 9.02 г | Жиры 15.6 г