Веганское | Вегетарианское

75 г белой фасоли
750 мл овощного бульона
1 лавровый лист
2 ч. л. маргарина
1 луковица
несколько горошин черного перца
100 г чернослива
1,5 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. мед
1 щепотка морской соли
1 зубчик чеснока
2 цельнозерновые булочки/цельнозерновые хлебцы
60 г сыра Эмменталь

Замочите сушеную белую фасоль на несколько часов, затем варите в овощном бульоне с лавровым листом около часа. Тем временем разогрейте маргарин и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Добавьте к фасоли лук, черный перец горошком и чернослив, нарезанный соломкой. Готовьте еще 5-10 минут и приправьте по вкусу красным винным уксусом, медом, морской солью и раздавленным зубчиком чеснока.

Разрежьте булочки пополам, выложите на ломтики сыр Эмменталь и запекайте в течение 5 минут в духовке при температуре 150°C.

Совет*

В качестве закуски подавайте с соусом из сыра и сезонными сырыми фруктами и овощами.

* (Дополнительные калории для людей с очень высокой потребностью в энергии: не менее 8 часов непрерывного стояния в день или спортсменов, занимающихся спортом по 8 часов в неделю.)

Энерг. ценность 468 ккал | Белки 19.3 г | Углеводы 62 г | Пищенвые волокна 14.8 г | Жиры 14.7 г