Подходит для веганов / вегетарианцев

1 ст. л. кокосового масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 небольшой кусочек имбиря, мелко нарезанный

150 г шампиньонов

1 чайная ложка красной пасты карри

1/2 л овощного бульона

80 мл кокосового молока

1/2 банки нарезанных помидоров

1 ст. л. соевый соус

1/2 ст. л. кленового сиропа

1 лайм

200 г рисовой лапши

Хрустящий тофу:

200 г натурального тофу

1 ст. л. кунжутного или арахисового масла

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. кукурузный крахмал

Хрустящий тофу:

1. заверните тофу в кухонное полотенце и отожмите влагу, затем нарежьте тофу кубиками и снова обсушите.

2. В миске смешайте тофу, соевый соус, масло и кукурузный крахмал.

3. Теперь обжарьте на сковороде маринованные кубики тофу.

Суп:

1.Обжарьте лук, чеснок, грибы и имбирь в большой кастрюле. Добавьте пасту карри и обжарьте.

2. Добавьте овощной бульон, кокосовое молоко, помидоры, соевый соус и кленовый сироп и доведите до кипения. Затем тушите на слабом огне еще 10-15 минут.

3. Тем временем приготовьте рисовую лапшу.

4. затем сбрызните соком лайма и наслаждайтесь!

Энергетическая ценность 283.5 kcal | Белки 15.8 r | Углеводы 22.3 r | Пищевые волокна 4.9 r | Жиры 17.1 r