Daal (Indian Lentil Dish) with Yogurt

Vegano | Vegetariano

Ingredienti
per 2 persone

125 g lenticchie rosse
1/2 peperoncino verde (o peperoncino secco)
1 pomodoro
1 cipolla
1/2 cucchiaio da tavola di olio di oliva
1 pizzico di zenzero
1 pizzico di cardamomo
1 pizzico di cumino
1 spicchio di aglio
½ mazzo di prezzemolo
130 g riso integrale
300 g yogurt (3,5% di grassi)
1 pizzico sale iodato

Preparazione

uocete il riso in acqua leggermente salata e scolatelo.
Lavate le lenticchie e cuocetele in acqua, coprendole con un coperchio, per circa 10 minuti. Lavate il peperoncino, togliete i semi e rosolatelo in olio di oliva. Lavate i pomodori e tritateli finemente. Pelate la cipolla, tagliatela a cubetti e rosolatela in olio di oliva finché diventa trasparente. Pelate e tagliate l'aglio e aggiungetelo al soffritto. Fate rosolare anche i pomodori e il peperoncino. Aggiungete la cipolla e le verdure alle lenticchie e lasciate riposare per 5-10 minuti.
Condite a piacere con le spezie e aggiungete il prezzemolo tritato.
Servite il Daal con il riso e lo yogurt.

Altri consigli*

Il pasto può essere arricchito con 1 cucchiaio da tavola di sesamo.


*(Calorie supplementari per persone con un fabbisogno energetico elevato - almeno 8 ore in piedi al giorno o atleti che praticano almeno 8 ore di sport alla settimana)

Valori nutrizionali

Energia 606 kcal | Proteine 29.5 g | Carboidrati 93.2 g | Fibre 11.2 g | Grassi 11.7 g