Vegan | Vegetarián

120 g celozrnné rýže

1 špetka jodované soli

150 ml vody

150 g papriky (červené, zelené a žluté)

75 g rajčat (velkých)

½ malé plechovky fazolí (v suchém stavu, cca 75 g)

½ malé plechovky cizrny (v suchém stavu, cca 60 g)

75 g zelených fazolí

1 malá cibule

1 stroužek česneku

1 lžíce olivového oleje

150 ml zeleninového vývaru

50 g hrášku (mraženého)

1 špetka pepře

½ lžíce citronové šťávy

1 lžíce sekaných bylinek

60 g sýru feta

Rýži vsypte do dvojnásobného množství osolené vody, zakryjte, přiveďte k varu a na nízkém plameni nechte zhruba 15–20 minut vstřebávat kapalinu.

Papriky a rajčata omyjte a nakrájejte je na kostičky. Sceďte fazole a cizrnu. Omyjte zelené fazolky a zhruba 6 minut je blanšírujte v osolené vroucí vodě, následně je vyjměte, opláchněte ve studené vodě a nechte okapat. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.

V pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte zelené fazolky a papriky a cca 2–3 minuty opékejte. Přidejte cibuli a česnek. Přidejte fazole a vývar a přiveďte k varu, poté přidejte cizrnu. Směs vmíchejte do rýže a nechte probublávat na středně velkém plameni cca 2–4 minuty. Přidejte rajčata, promíchejte a krátce prohřejte. Osolte a opepřete. Fetu nakrájejte na kostičky a opatrně vmíchejte, přidejte citrónovou šťávu a bylinky.

Extra tip*

Doporučujeme podávat s jogurtovou zálivkou připravenou ze 150 g plnotučného jogurtu, 50 g crème fraîche, 1 lžíce míchaných bylinek, česneku, soli a pepře.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. pro vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 450 kcal | Bílkoviny 16,6 g | Sacharidy 58,3 g | Vláknina 8,34 g | Tuky 16,2 g