160 g sezónního ovoce
2 malé lilky
1 plechovka rajčat (425 g)
3 velké cibule
2–3 stroužky česneku
1 špetka čerstvě mletého pepře
200 g mletého hovězího masa
2 lžíce olivového oleje
1 špetka římského kmínu
2 špetky soli
1 špetka strouhané citronové kůry

Rýži uvařte v osolené vodě podle pokynů na obalu.

Lilek vařte po dobu 20 minut v malém množství vody tak, aby byla slupka lehce zvrásněná. Poté jej vyjměte, osušte a nechte vychladnout.

Rajčata sceďte – tekutinu si dejte bokem.

Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte a lehce osolte. Nejprve na trošce oleje osmahněte cibuli, cca 2 minuty, potom přidejte česnek a ještě krátce osmahněte. Přidejte scezená rajčata a vařte na středním plameni, dokud se kapalina neodpaří. Často míchejte a přitom rajčata drťte. Osolte a opepřete. Obsah pánve následně přendejte do misky.

Lilek podélně rozpulte. Každou polovinu dvakrát nakrojte a osolte a dejte na pánev. Na lilek a do rozkrojených částí dejte rajčata, která jste si předtím odložili do misky. Zalijte šťávou z rajčat a vše vařte na středním plameni cca 10 minut.

Mleté hovězí maso osolte, opepřete, přidejte špetku římského kmínu, trochu petrželky a citronové kůry a vytvořte dva ploché bochánky. Na rozpálenou pánev nalijte trochu oleje a z každé strany opékejte zhruba 2 minuty.

Naaranžujte na dva talíře.

Tip: Nemáte-li k dispozici římský kmín, můžete použít kari a sladkou papriku.

Extra tip*

Ideální přílohou je malá porce (cca 100 g) plnotučného jogurtu s česnekem a bylinkami.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 660 kcal | Bílkoviny 40,1 g | Sacharidy 71,3 g | Vláknina 8,73 g | Tuky 23,1 g