Vegan | Vegetarián

250 g celozrnných těstovin
100 g mozzarelly
25 g černých oliv
250 g středně velkých rajčat
½ svazku jarních cibulek
2 stroužky česneku
½ svazku bazalky
1 PL olivového oleje
20 g rukoly
1 g bylinkové soli
1 špetka pepře
cca 2 ČL vinného octa

Těstoviny si uvařte al dente několik hodin předem. Mozzarellu opláchněte a nakrájejte na kostičky. Rajčata očistěte a nakrájejte na kostičky. Očistěte a nakrájejte jarní cibulku. Bazalku a rukolu omyjte, několik lístků si dejte stranou na ozdobu, zbytek nasekejte nadrobno.

Smíchejte sýr, zeleninu, olivy, bylinky, olivový olej a těstoviny, salát dochuťte trochou vinného octa a kořením. Dozdobte rukolou a bazalkou.

Extra tip*

Salát můžete doplnit lžící piniových oříšků nebo parmazánem.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 651 kcal | Bílkoviny 27,6 g | Sacharidy 85,3 g | Vláknina 18,2 g | Tuky 21,4 g