100 g celozrnných těstovin (nevařených)
1 špetka soli na vaření těstovin
3 lžíce smetany (26 % tuku)
3 lžíce citronové šťávy
1 špetka soli
1 špetka čerstvě mletého pepře
90 ml rostlinného vývaru
2 velké svazky ředkviček
6 nakládaných okurek
3 plátky uzených krůtích prsou
3 mandarinky
1 svazek čerstvých bylinek
40 g kešu ořechů

Těstoviny uvařte podle pokynů na obalu v osolené vodě tak, aby byly al dente, a nechte vychladnout. Promíchejte je se smetanou, citronovou šťávou, solí, pepřem a zeleninovým vývarem.

Okurky a ředkvičky nakrájejte na malé kousky a přidejte do omáčky. Krůtí prsa a oloupané mandarinky nakrájejte na malé kousky, bylinky nasekejte. Všechny ingredience smíchejte s těstovinami a dresinkem a nechte chvíli odpočinout. Posypte kešu ořechy.

Tip: Kešu ořechy jsou aromatické zejména tehdy, když je krátce opražíte na suché pánvi. Pokud nemáte k dispozici ředkvičky, nahraďte je blanšírovanou brokolicí nebo mrkví. Na konci léta doporučujeme použít místo mandarinek jablka.

Krůtí prsa lze nahradit kuřecími prsy nebo vařenou šunkou

Extra tip*

V případě vyšší energetické potřeby podávejte jako svačinu bílý jogurt s opraženými vločkami a ořechy.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 439 kcal | Bílkoviny 23,8 g | Sacharidy 46,1 g | Vláknina 9,61 g | Tuky 16,2 g