Vegan | Vegetarián

petrželka na dochucení
2 PL pažitky
200 g červeného zelí
1 pomeranč
200 g sójového jogurtu (neslazeného)
skořice na dochucení
500 ml zeleninového vývaru
1 červená cibule
sůl & pepř
1 PL kokosového oleje
8 listů zelí Savoy
100 g tempehu

1. Listy zelí nechte 2 minuty blanšírovat v ohřátém vývaru, poté je opláchněte studenou vodou, osušte a dejte stranou.

2. Cibuli a tempeh nakrájejte nadrobno a zprudka osmahněte na kokosovém oleji, dokud cibule nezesklovatí.

3. Červené zelí nakrájejte na proužky, osolte, opepřete a rukama promněte.

4. Pomeranč oloupejte, nakrájejte na kousky, seberte vyteklou šťávu a smíchejte ji s červeným zelím a pažitkou.

5. Listy zelí naplňte červeným zelím a tempehem, zleva a zprava přeložte a opatrně srolujte.

6. Závitky zafixujte kuchyňským provázkem nebo párátkem.

Dip:

1. Sójový jogurt smíchejte s petrželkou, olejem, solí, pepřem a skořicí.

Energie 351 kcal | Bílkoviny 22 g | Sacharidy 25 g | Vláknina 16 g | Tuky 13 g