Vegan | Vegetarián

75 g bílých fazolí

750 ml zeleninového vývaru

1 bobkový list

2 lžíce margarínu

1 cibule

několik kuliček černého pepře

100 g švestek

1 ½ lžíce červeného vinného octa

1 lžíce medu

1 špetka mořské soli

1 stroužek česneku

2 ks celozrnného pečiva

60 g sýru ementál

Suché bílé fazole na několik hodin namočte do vody a potom uvařte v zeleninovém vývaru společně s bobkovým listem. Vařte zhruba jednu hodinu. Mezitím si rozpalte margarín a osmahněte nasekanou cibuli. Cibuli, černý pepř a švestky přidejte k fazolím. Vařte dalších 5–10 minut a ochuťte červeným vinným octem, medem, solí a rozdrceným stroužkem česneku.

Pečivo rozpulte, proložte plátky ementálu a 5 minut zapékejte při teplotě 150 °C.

Extra tip*

Jako předkrm podávejte dip ze smetanového sýra a syrového sezónního ovoce a zeleniny.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 468 kcal | Bílkoviny 19,3 g | Sacharidy 62 g | Vláknina 14,8 g | Tuky 14,7 g