Vegan | Vegetarián

12 PL žita
1 pórek
1 svazek ředkviček
4 PL řepkového oleje (lisovaného za studena)
2 PL vinného octa nebo citronové šťávy
1 špetka mořská soli
1 špetka pepře
1 ČL jablečného koncentrátu
2 PL vody
125 g tofu
1 svazek pažitky

Žito nechte několik hodin namáčet a následně jej vařte doměkka ve vodě, ve které jste ho máčeli, zhruba 40 minut (do tohoto salátu se hodí i klíčky). Pórek a ředkvičky omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte olej, vinný ocet nebo citronovou šťávu, mořskou sůl, pepř, jablečný koncentrát a vodu. Tofu nakrájejte na malé kostičky a zhruba 30 minut marinujte v připraveném dresinku. Poté vše promíchejte, dokořeňte (volitelné) a ozdobte pažitkou.

Extra tip*

V případě zvýšené energetické potřeby podávejte jako dezert sezónní ovoce.

*Kalorie navíc pro osoby s velmi vysokými energetickými požadavky, tzn. vykonávající fyzicky náročnou práci minimálně 8 hodin denně nebo pro sportovce sportující alespoň 8 hodin týdně.

Energie 557 kcal | Bílkoviny 20,3 g | Sacharidy 61 g | Vláknina 15,2 g | Tuky 25,3 g