1 c. sopa Margarina
1 Cebolinho
500 ml Caldo de legumes
½ Cabeça de brócolos
½ Molho de salsa
2 c. sopa Natas
1 pitada Noz-moscada
1 pitada Pimenta branca
1 pitada Sal marinho
1 Ovo
1 Tomate
1 c. sopa Rebentos de feijão
25 g Rebentos de cereais
2 Pãezinhos de trigo integral
60 g Quark de ervas
15 g Pevides
15 g Sésamo

Aquecer a gordura vegetal, juntar cebolinho picado e refogar ligeiramente. Arranjar e lavar os brócolos, cortá-los aos pedacinhos e juntar ao refogado. Verter o líquido e deixar cozer cerca de 20 minutos. Acrescentar salsa, um pouco de natas, noz-moscada, pimenta branca moída no momento e sal marinho, e triturar (varinha mágica ou batedeira). Antes disso, bater o ovo com as natas, temperar com noz-moscada e sal marinho a gosto e deitar numa pequena forma untada. Colocar em banho-maria ou no forno a 100-120 graus, durante cerca de 45 minutos, até ficar compacto. Servir os pratos de sopa ou as tigelas com a sopa cremosa, juntar o ovo picado e guarnecer com cubinhos de tomate, parte dos rebentos e as sementes.

Barrar os pãezinhos de trigo integral com quark de ervas e guarnecer com os rebentos restantes.

Dica: Tostar as pevides e o sésamo numa pequena frigideira, sem gordura.

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, pode comer, adicionalmente, dois pãezinhos com quark de ervas.

*Calorias adicionais, para pessoas com necessidade muito elevada - pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais.

Energia 428 kcal | Proteína 21.3 g | Hidratos de carbono 35.5 g | Fibra 10.6 g | Gordura 22.2 g